WHO WE ARE

Sürdürülebilirlik Yönetim Planı;

Casa Nonna Bodrum Hotel sürdürülebilirlik politikasını; süreçlerine entegre ederek, karar verme ve yönetme aşamalarında rehberlik etmek amacıyla hazırlanmıştır.

Bu plan; çevresel, sosyal, kültürel, ekonomik, kalite, insan hakları, sağlık, güvenlik konularında gerçekleştirilen eylemleri tanımlamaktadır. İşletmemizin büyüklüğüne ve kapsamına uygun olacak şekilde tasarlanmıştır.

Casa Nonna Bodrum Hotel; ulusal ve uluslararası sürdürülebilirlik kriterlerinin yükümlülüklerini yerine getireceğini ve sürdürülebilirlik performansının artırılması için sürdürülebilir yönetim sisteminin sürekli iyileştirilmesini taahhüt eder.

Sürdürülebilirlik Yönetim Planı yılda bir kez gözden geçirilmekte, gerekli olması durumunda plan ve politika içerikleri güncellenmektedir.

Şirket profili:

Yönetimin mesajı: Üç kuşaktır aynı koyda yaşayan ailemizin geleneksel misafirperverliğinin, Casa Nonna hizmet anlayışına yansımasıyla, misafir ihtiyaçlarının en ince detayına kadar düşünüldüğü bir tatil deneyimi için kapılarımızı açtık. Bodrum’un içinde en güzel koylardan birinde yer alan butik otelimiz Casa Nonna, mavi bayraklı denizi ve özel plajıyla, lüks ve konforun birleştiği yepyeni tasarımıyla, tümü 180 derece kesintisiz deniz manzaralı oda ve süitleriyle, kaliteli yiyecek, içecek, SPA hizmetleriyle, doğaya olan saygısı ve misafir memnuniyeti ön planda olduğu anlayışıyla ve sizlerin katkılarıyla fark yaratan bir otel olacaktır.

Misyon: Hedefimiz misafirlerimize hayalini kurdukları, doğayla baş başa kalacakları nitelikli tatil için en tercih ettikleri otel olmak. Casa Nonna, İtalyancada anneannenin evi demek. Bu bağlamda misafirlerimize geleneksel alışkanlıklarda görüldüğü üzere kendilerini rahat ve talepkâr hissedebilecekleri bir tatil ortamı yaratmayı hedefliyoruz.

Vizyon: Çevrenin kendi doğal döngüsünü bozmadan, yöreseli destekleyerek yaratılmış kendi enerjisini yenilebilir ve sürdürülebilir olarak üreten lüks bir otelcilik konsepti.

Varız çünkü değer veriyoruz. Samimi konukseverlik, Tasarım öğelerine gösterilen özen, Sanatın takdir edilmesi, Yerel kültürün yansıtılması temel ayırt edici özelliklerinden bazıları olan Casa Nonna Hotel; sürdürülebilirlik ilkesine bağlı kalarak mükemmellik arayışını her daim bir adım öteye taşımaktan gurur duyuyor. Yol gösterici ilkeler, eylemlerimiz ve kararlarımız için kılavuzumuzdur.

• Casa Nonna Otel’in taşıdığı değeri biliyoruz
• Hizmeti sanata dönüştürüyoruz
• Misafirlerimizin bizi niçin seçtiğinin bilincinde hareket ederiz
• Kişisel verilere ve güvenliğe gereken önemi veririz

Casa Nonna Hotel hakkında bilgiler:

Bodrum İçmeler Mevkii’nde yer alan Karaada manzaralı bakir plajıyla botanik bahçeleriyle sakin bir koyda sessiz, dinlendirici atmosferinde konumlanıyor. Casa Nonna Hotel Bodrum, Ersan Turizm A.Ş.’nin genel otelcilik sektörü dışında butik otel konseptine ilk atılımıdır.

Yüksek standartlarında mimarisi ve içinde bulundurduğu restoran ve bar, eşsiz bir spa hizmeti, spor ve toplantı salonları ile en son teknik başarılarla donatılmış 24 oda 10 suit ile en üst düzeyde hizmet vermektedir.

Casa Nonna Hotel, her bir faaliyetinin girdisi olan kaynakların sürekliliğini sağlamak ve verimliliğini arttırmak için konaklama sektöründe etkileşimde olduğu yerel, bölgesel ve küresel paydaşları ile en yüksek düzeyde sürdürülebilir operasyon yönetimi ile gelecek nesiller ve çevre için katma değer yaratmayı amaçlamaktadır. Casa Nonna Hotel; sürdürülebilir arazi, su verimliliği, enerji kullanımı, malzeme ve kaynak kullanımı, inovasyon ve iç mekan yaşam kalitesi gibi kriterler üzerinden değerlendirilerek bina yapısı ve mimari tasarımı ile kaynak koruma ilkesi doğrultusunda hareket eden çevre dostu bir işletmedir. Sürdürülebilirlik, otelimizin her alanına nüfuz eden bir felsefedir. Sürdürülebilirliği lüksle dengeleyen bütünsel yaklaşımımızla, “ekolüks” bir işletme olarak konuklarımıza özel ve benzersiz bir deneyim sunmayı amaçlıyoruz. Çevresel etkimizi en aza indirmek en büyük önceliğimiz. Hizmetlerimizin kalitesinden ödün vermeden, karbon ayak izimizi azaltmak, kaynak kullanımını optimize etmek ve verimliliği arttırmak için çalışmalar yapıyor, önlemler alıyoruz. Doğal kaynakların yanı sıra yerel ekosistemlerin korunmasına da büyük önem veriyoruz. Ulusal ve uluslararası yönetmelik ve düzenlemeleri işleyişimize entegre ederek “Daha çok tasarruf ve daha az israf” prensibiyle hayata geçirdiğimiz “Live In Harmony With Nature” uygulamalarıyla gezegenin sağlığının yanı sıra değerli misafir ve çalışanlarımızın sağlığını da her zaman göz önünde bulunduruyoruz. Yerel tarih ve kültürden hareketle, çağdaş dünyamızın ihtiyaçları ile uyumlu kalarak küresel geleceğin bir parçası olmayı hedefliyoruz. Tesislerimizin her köşesinde eşsiz sanatsal, gastronomik ve kültürel buluşmalar konuklarımızı bekliyor. Casa Nonna Hotel olarak doğal hayatı korumanın ortak görevimiz olduğu bilinci ile daha temiz bir dünyaya doğru bir yola çıktık. “Live In Harmony With Nature” uygulamalarımız doğa ve ekosistemleriyle uyumlu bir şekilde bir arada yaşadığımızın kanıtıdır. Bu doğrultuda belirlediğimiz hedeflerimiz;

• Bodrum’a gelen turistleri ağırlamak için premium sınıf hizmetler sunmak. Her misafir için her saat en iyi koşulları yaratmak
• Daha fazla su ve enerji tasarrufu, atık yönetimi ve azaltımı, sürdürülebilir malzemelerin kullanımı için uygulama ve önlemleri arttırmak
• Misafirlerimiz ve iş ortaklarımızın “Live In Harmony With Nature” uygulamalarına daha fazla katılımlarını teşvik etmek
• Menü içeriğinde sağlıklı ve doğal gıda çeşitliliğini arttırmak
• Sürdürülebilir şehir ve toplum oluşumu için daha fazla çalışmak
• Bilgi birikimimizi ve iyi uygulamalarımızı sektör genelinde ve ötesinde paylaşmak
• Çalışanlarımıza sürdürülebilirlik konusunda eğitimler düzenliyor ve onları hem işte hem de evde en iyi sürdürülebilirlik uygulamalarına hayata geçirmeleri için motive etmek
• Eşit fırsatlar sunmaya ve her çalışanın potansiyelini en iyi şekilde ortaya çıkarması için koşullarını iyileştirmeye odaklanarak, Bodrum’da otelcilik sektöründe en iyi işveren olmak.
• Karbon ayak izimizi azaltmak ve doğa ile uyum içinde kalmak için yeşil uygulamaları ve çevre dostu modern teknolojileri kullanmak.

1. SÜRDÜRÜLEBİLİR YÖNETİM

Casa Nonna Hotel süreçlerini Planla-Uygula-Kontrol Et-Önlem Al (PUKÖ) döngüsü esas alarak yönetir.

Değer yaratırken odaklandığımız yönetim stratejileri Önceliklendirme Analizi Tablosu’nda tanımlanmıştır. YASAL UYUM Casa Nonna Hotel, ulusal ve uluslararası mevzuat ve sözleşme hükümlerine uymayı taahhüt eder. İlgili yasa ve yönetmelikleri veri tabanında muhafaza eder, takibini yapar ve güncellemeleri operasyonlarına entegre eder. OTEL ORGANİZASYONU İşletmemizde sürdürülebilirlik faaliyetlerini yönetmek için “Yeşil Takım” oluşturulmuştur. Yeşil Takım üyeleri; Çevre ve Sürdürülebilirlik Politikasını ve uygulamaları iş stratejisine, yönetim süreçlerine ve kalite standartlarına entegre etmekten sorumludur. Yeşil Takım, kalite, ekonomi, çevre, kültür, insan hakları, sağlık ve güvenlik konuları ile ilgili sürdürülebilirlik eylemlerini yönetmek, hedefler belirlemek ve hedeflere ulaşılıp ulaşılamadığını izleyerek süreçlerin sürekli iyileştirilmesini sağlar. Performans kriterlerini değerlendirmek ve uygulamalar hakkında görüşmek için gerektiğinde toplanır. PAYDAŞLAR VE İLETİŞİM Casa Nonna Hotel; ortak amaçlar için destinasyon birlikleriyle iş birliği içerisindedir. Yerel yönetimler, meslek birlikleri, sivil toplum kuruluşları, yasal yönetimler ve üniversiteler ile konaklama sektörü ve sürdürülebilir turizm içerikli toplantı, organizasyon ve faaliyetlerine katılır. Casa Nonna Hotel sürdürülebilirlik performansı hakkında düzenli raporlamalar gerçekleştirir ve üst yönetiminin bilgisine arz eder. Politika ve sürdürülebilirlik çalışmalarına dair planlar; çalışanlar, misafirler ve tedarikçiler ile açık ve şeffaf şekilde paylaşılmaktadır. İletişim; otel internet sitesi, anket, sosyal medya platformları, QR kod bilgilendirme içerikleri, Kioks makineleri, duyuru panoları, e-mail, telefon ve mesajlaşma aplikasyonları üzerinden gerçekleştirilmektedir. Faaliyetlerimizin etkinliğini sağlamak ve sürekli iyileştirilmesi için misafirlerimizin görüş, öneri ve geri bildirimlerini alıyor ve değerlendiriyoruz. Müşteri memnuniyetine ve olağanüstü hizmet kalitesine önem veriyoruz. Akla gelebilecek her alanda en üst düzeyde dikkat ve özen gösteriyor, müşteri memnuniyetini esas alan yönetim stratejileri belirliyoruz. Beklenti ve ihtiyaçlara göre operasyonlarımızı şekillendiriyoruz. Memnuniyet ölçeklendirmelerini hem yüz yüze yaptığımız görüşmeler hem de web siteleri, online kanallar, acente bildirimleri ve otel işletim sistemine tanımlı özel anket gönderim sistemi ile yapıyoruz. Alınan tüm görüş ve bildirimler kayıt altına alınır ve değerlendirilir. Olumlu ve olumsuz her bir misafir yorumu mutlaka yanıtlanır. Öneriler ve olumsuz bildirimler için acil düzeltme ve/veya düzeltici aksiyon başlatılır. Öneri ya da şikâyet konusu ile ilgili sorumlu departman yöneticisi ile iletişime geçilir ve sorunun kök nedenine dair inceleme başlatılır. Düzeltme aksiyonu alınır ve tekrarının gerçekleştirilmemesi için önleyici faaliyetler gerçekleştirilir. Misafir yorumları departman yöneticiler ile her gün paylaşılır ve periyodik olarak yönetime raporlanır. Yılda bir kez gözden geçirme toplantılarında değerlendirmeye alınır.

YEŞİL BİNA

Casa Nonna Hotel arazi yerleşkesi, bina yapısı, mimari tasarımı, malzeme ve kaynak kullanımı, dış peyzaj ve iç mekan yaşam kalitesi dizaynı, verimliliği ve enerji kullanımı ile çevreye duyarlı bir tesistir. Tasarım aşamasında en küçük detay düşünülmüş, doğal ve kültürel çevrenin kapasitesi ve bütünlüğü göz önünde bulundurularak inşa edilmiştir.

Casa Nonna Hotel; arazi edinimi, korunan hassas alanlar ve tarihi miras ile ilgili imar gerekliliklerine ve yasalara uyar. Bina tasarımında öne çıkan özelliklerimiz şöyledir.

• Kapalı havuz ve SPA bölümlerinde yalıtım sistemleri bulunmaktadır. Lobi, odalar, SPA fitness

noktalarında ısı yalıtımlı cam ve doğrama kullanılmıştır.

• Toplantı odası ve spor salonu çok fazla ışık gerektirmeyen güney cephede konumlandırılmıştır.
• Çatıda yuvarlatılmış taşlar zemine serilerek ısı ve nem etkisi azaltılmış; Lobi ev fitness alanlarında cam tavanlar ve cam dış duvarlar gün ışığını en iyi şekilde alacak şekilde tasarlanmıştır.
• Mimari tasarımımız, katlar arası hareketi minimuma indirir ve asansör kullanımına uygundur.
• Binamız, sınırlı hareket kabiliyetine sahip misafirlerimiz için her kata ve tüm yaşam alanlarına tam erişim sağlamaktadır.
• Binamızın bakım ve renovasyonunda kullanılan her bir malzeme sürdürülebilir niteliktedir.

İç mekan tasarımında susuzluğa dayanıklı bitkiler gibi güçlü veya olası koşulları tolere edebilecek bitki

türleri tercih edilmektedir. Dış alanda doğal bitki örtüsüne zarar vermeden bakım ve zenginleştirilmesi yapılmaktadır.

YEŞİL OFİS

Casa Nonna Hotel çalışanlarının güvenlik ve sağlığının sürdürülebilirliği için çalışma alanları ile çalışanların hizmet aldığı yerleri iş akışı ve verimliliği esas alarak dizayn etmiştir. Kullanılan büro malzemeleri, kapılar, zemin dahil detay noktasına kadar sürdürülebilir malzemelere kullanılmıştır.

Dijitalleşme ve inovatif yatırımlar ile ilgili çalışmalarımız kapsamında bütçe içeriğine yeni satın almalar

dahil edilmiştir. Satın alma sürecimiz satın alma politikamız doğrultusunda şekillenmektedir.

Yeşil Ofis yaklaşımında verimlilik ve daha sürdürülebilir bir çalışma deneyimi için benimsediğimiz

çözümler;

• Çevre dostu aydınlatma sistemlerini kullanıyoruz
• Gereksiz yanan ışıkları söndürüyoruz
• Sürdürülebilir büro malzemelerini tercih ediyoruz
• İletişimde gereksiz kağıt kullanımı yerine e-mail, telefon, yüz yüze görüşme tercih ediyoruz. Çift

taraflı baskı almaya özen gösteriyor müsvedde kağıtları tekrar çıktı almak üzere kullanıyoruz

• Bilgisayar ve monitörleri kullanmıyorsak uyku moduna alıyoruz
• Çalışma süreçlerimizde, doküman, malzeme ve ekipman kullanımımızı yalnızca gerekli düzeyde

tutarak ekolojik ayak izimizi küçültüyoruz.

• Yeşil ofis politikamız ile yılda 16 kg kağıt tasarrufu yapıyoruz.

2. ÇEVRESEL SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK
3. KAYNAKLARI KORUMA

-ENERJİ

Casa Nonna Hotel olarak süreçlerimizin yönetiminde enerji kullanımını optimize etmeyi esas alıyoruz. Satış politikaları, konaklama ve banket operasyonlarını enerji tüketimini azaltmak, enerji verimliliğini sağlamak adına düzenliyor, planlama içeriğinde hedef belirliyoruz. Otelimizdeki tüm mekanik ekipmanlar, daha verimli çalışmak ve enerji tasarrufu sağlamak için basınç ve sıcaklık sensörleri ve sıcaklık karışım vanaları gibi kontrol sistemleri ile donatılmıştır. Mekanik, aydınlatma ve klima sistemleri başta olmak üzere, otelimizdeki tüm otomasyon sistemleri karbon emisyonlarını azaltmaya yönelik çalışmaktadır. Enerji tüketimi, türe göre ölçülür ve toplam tüketimi en aza indirmek için adımlar atılır. Mevcut ekipman ve bina geneli tüketim noktalarına enerji analizörleri yerleştirilmiştir. Sayaçlardan günlük kaydedilen ölçümler, aylık raporlamalarla turist/gece başına kullanılan enerji miktarı analizi ile her enerji türü için izlenir ve yönetilir. Casa Nonna Hotel Bodrum’un temin ettiği enerjinin %25’ i yenilenebilir enerji kaynaklarından üretilmektedir.

Elektrik

Elektrik tüketimimiz, tesisimizde kurulu olan 5 alt sayaç ile izleniyor. Hangi operasyonların çok fazla enerji kullandığını analiz etmek için izliyor ve iyileştirici aksiyonlar alıyoruz. Elektrik tüketimi çalışmalarımız başlıca şöyledir;

• Enerji kullanımını en aza indiren ekipman ve uygulamalara yönelik yatırım planları yapılmaktadır
• Mekanik ekipmanların önleyici bakım ve kontrollerini gerçekleştiriyoruz
• Çalışanlarımıza enerji kullanımını en aza indirme konusunda rehberlik edilir.
• Misafirleri enerji tüketimini azaltıcı önlem ve tavsiyeler ile tasarrufa teşvik ediyoruz. Aydınlatma Casa Nonna Bodrum aydınlatma sistemi merkezi otomasyon sistemine bağlıdır. Gün ışığına göre ayarlanabilir ve dimleme ( kısma ) özelliği ile zaman ve yoğunluğa göre programlanabilmektedir. Kümülatif elektrik tüketiminin %11 ʻi aydınlatma kaynaklıdır. Aydınlatma sisteminde sürdürülebilirlik çalışmalarımız şöyledir;
• Otelimizdeki aydınlatmanın %95’i uzun vadede yüksek elektrik tasarrufu mümkün kılan LED teknolojili ampullerle sağlanıyor.
• Otel içerisine yerleştirilen enerji analizörleri ile ortak alanlar ve servis alanlarındaki enerji kullanımı ayrı ayrı ölçülerek analiz ediyoruz
• Ortak kullanım alanındaki misafir tuvaletlere aydınlatma sensör takıldı
• Luxmetre ile ışık ihtiyaç analizi yaparak uygun aydınlatma armatürlerini belirliyor ve ışık azaltma prosedürünü uyguluyoruz

SU

Casa Nonna Hotel’de reverse ozmos sistemine bağlı sürdürülebilir kaynaktan gelen deniz suyu

kullanılmaktadır. Bu hattan alınan su, enerji verimliliği ve sağlığın korunması amacıyla

fiziksel ve kimyasal işlemlerden geçirilerek ana su deposuna alınarak binanın tüm alanlarına

dağıtılır.

İklim krizi nedeniyle bölgemizin su riskinin artması doğal kaynaklarımıza sahip çıkmanın önemini bir

kez daha göstermiştir. Bizde Casa Nonna Hotel bünyesinde suyun tasarruflu kullanılması için oda, mutfak, bar, genel alan, çamaşırhane ve SPA’da su kullanımını optimize etmek amacıyla eylemler planları oluşturuyoruz. Su verimliliği için alınan önlemler;

• Otel oda lavabo ve duş başlıklarına suyun akış düzenini bozmayan ama hızını düşürerek tasarruf

sağlayan sınırlayıcılar takıldı.

• Standart odalarda mevcut duş bataryası tepe duşu su debisi 10 lt/dak ölçülmüştür.
• Havlu boyutlarını %15 oranında küçülterek, çamaşır yıkama süreçlerinde su ve enerji kullanımı %

12,5 oranında azaltıldı.

• Ortak kullanım alanlarındaki tuvalet rezervuarına sensör takıldı
• Nevresim ve havlu değişim sıklığını azaltmak için odalarda kartlara bastırdığımız iletişim sistemi bulunmaktadır.
• Misafirlere ve çalışanlara su kullanımını en aza indirme konusunda rehberlik ediyor, personele eğitim ve misafirlerimize bilgilendirmeler ile tasarrufa teşvik ediyoruz.
• 4.000 m2 büyüklüğündeki peyzaj alanımızda yerel ve uyarlanmış bitkiler tercih ediyoruz.
• Damla sulama sistemi otel sınırlarını kapsayacak şekilde donatılmıştır.

1. KİRLİLİĞİN AZALTILMASI SERA GAZI EMİSYONLARI

Faaliyetlerimizden kaynaklanan sera gazı emisyonları yönetilmektedir. Otelimizde gerçekleşen toplantı faaliyetleri, konaklama sayıları, yiyecek ve atık atıkları kaynakları esas alınarak hesaplanmaktadır .

ATIK YÖNETİMİ

Katı Atıklar

Atıklar; sağlık, çevre ve sosyoekonomik faktörleri etkilediği ve en önemli kirleticilerden biri olduğu için atıkları azaltmak, geri dönüştürmek, kullanılabilir olan materyalleri yeniden kullanmak ve zararlı olan içeriklerin kullanılmaması için stratejiler geliştirilmiştir Casa Nonna Hotel yaşam alanları ve çalışma alanlarına her atığın kaynağında ayrıştırılmasını sağlamak organik, geri dönüştürülemeyen ve geri dönüşüm atıklar için kutular temin edilmiştir. Atık yönetiminin sağlanması için periyodik olarak çalışan eğitimleri düzenlenmekte, atık ayrıştırma etkinliği kontrol edilmektedir. Atık miktarları tartılarak izlenmektedir. Başlıca yapılan çalışmalar şu şekildedir;

• “Kullan-at” kültürünün bir uzantısı olarak hayatımıza giren plastikler, çevre kirliliği denilince akla gelen malzemeler arasında başı çekiyor. Bu sebeple, otelimizde tek kullanımlık plastik ürünler yerine çevre dostu ve doğal malzemeleri tercih ediyoruz. Ambalajlarda plastik kaplı karton yerine geri yıkanabilir ve geri dönüştürülebilir cam bardakları tercih ederek yılda 20 bin civarında karton bardak tasarrufu yaptık.

Doğada çözülmesi yaklaşık 400 yıl süren pet şişeler, okyanusları ve denizleri kirleten plastik atıklar

arasında en büyük payı alıyor. Atık azaltma politikamız doğrultusunda odalarımızdaki ücretsiz

plastik şişeleri bir çoğunu geri dönüştürülebilir kağıt ambalaj ile değiştirdik. Sadece bu karar tek başına yılda 495 kg plastikten ve buklet malzeme kimyasalından tasarruf etmemize yardımcı oldu.

• Banyolara şampuan, duş jeli ve saç kremi dispenserleri yerleştirildi.
• Atık oranını azaltmak için, misafir banyolarında buklet malzemelerinin bir istek kartı üzerinden

talep edildiği bir sistem uygulandı.

• Banyolarda sadece oturma odasına mendil yerleştirildi
• Personel alanlarımızda otelin ortak alanlarında bulunan su sebillerinde tekrar doldurulabilen, yeniden kullanılabilir içme suyunu temin ediyoruz.
• Hijyen ve sıfır atık prensiplerimiz doğrultusunda sebillerimizi sık aralıklarla dezenfekte ediyoruz
• Elektronik aletlerdeki tek kullanımlık pilleri çıkarıp, tekrar kullanılabilir alternatifleriyle değiştirdik.
• Paket minimizasyonu politikamız paralelinde tedarikçilerle görüşüp mümkün olan paketlemelerini

kendilerine geri gönderip tekrar kullanım ile değerlendiriyoruz.

• Geri dönüştürülmüş kağıttan üretilen peçeteler kullanıyoruz.
• Kullandığımız tüm temizlik kimyasalları ve havuz kimyasalları eko etiketlidir.
• Tarım ilaçları ve boyalar çevreye zararsız nitelikte olanlardan seçilmektedir.
• Kimyasalların depolama şartları mevzuata uygun ve kullanım eğitimleri gerçekleştirilmektedir.

Atık Su Atık su belediyenin atık hattına verilmek üzere alt yapı kurulmuştur. Bölgemize yeni kurulan atık su arıtma tesisine 2024 yılı içerisine bağlanarak sisteme ulaşması sağlanacaktır. Mevcut haliyle TUI Magic Life arıtma tesisine gönderilmekte olup arıtılan su bahçe sulamada kullanılmaktadır. Bu su ekosisteme, insan sağlığını riske etmeyecek şekilde deşarj edilir.

SORUMLU ÜRETİM VE TÜKETİM

Yiyecek İçecek

Yiyecek içecek operasyonları misafir güvenliğini sağlamak ve çevresel etkileri en aza indirmek için iyi uygulamalar gerçekleştirilmektedir. Enerjinin tasarruflu kullanılması ve atık üretiminin optimize edilmesini sağlamak adına yiyecek ve içecek sürecimizi kalite ve sağlık standartları esas alınarak gerçekleştiriyor sorumlu üretim ve tüketim değeri yaratmak amacıyla önlemler alıyoruz. Endüstriyel tarım, geleneksel üretim metotlarına kıyasla çok daha geniş bir karbon ayak izi yaratıyor. Bu sebeple restoran menümüzde, tadı damakta kalan doğal ve taze malzemelere yer verdik. Kahvaltıda sunduğumuz meyve suları kendimiz üretiyoruz. Böylelikle misafirlerimize katkı maddesi ve şeker ilavesi olmayan sağlıklı alternatifler sunabiliyoruz. Bu kararımız, 29 kg karton atığından da tasarruf etmemize yardımcı oldu. Gıda tercihlerimizi sağlıklı, doğal ve organik olan ürünlerden yana yapıyoruz. Doğadan mutfağımıza gelen taze sebze ve meyveleri, büyük bir özenle misafirlerimizin beğenisine sunuyoruz. Casa Nonna Bodrum Hotel olarak, daha sürdürülebilir bir gelecek için atık malzemelere tekrar hayat veriyoruz. Mutfak atıklarımızdan organik kompost yapmaya devam ediyoruz. Bahçeden toplanan ot ve yapraklar da kompost yapımında kullanılıyor. Böylelikle atıkların çöp sahasına gitmesini engellerken aynı zamanda bahçe alanından elde edilen organik maddenin kullanılmasını sağlıyoruz. Mutfakta yağ ayırıcı bulunmaktadır. Yağ tutucularımız otelimizdeki tehlikeli atık yağları %90’ı doğaya karışmadan atık yağ toplayıcı firma ile toplanmaktadır. Mutfağımızda yiyecek depolama sistemlerimizi optimize etmek ve israfı önlemek için çalışıyoruz. Casa Nonna Bodrum Hotel ’de en önemli önceliklerimizden biri, israf edilen yiyecek miktarını azaltmak için sürekli iyileştirme aksiyonları alıyoruz Yemeklerde kullanılan malzemelerin çeşitliliğini daha aza indirmeye, çapraz kullanım seçeneklerini artırmaya, birden çok tabakta tek bir ürünün farklı kısımlarından yararlanmaya, üretimimizi misafir sayısına göre ayarlamaya devam ediyoruz. Menümüzde Vegan ve Vejetaryen seçenekler sunuyoruz. Mevsimsel döngülere göre kendi bahçemize biberiye ve fesleğen ekmeye devam ediyoruz. 2022 ve 2023 yılında yörede organik tarım faaliyeti gösteren Barbaros Farm  çiftliğinden tamamen ilaçsız ve suni gübresiz solucan kompostuyla üretilen sebze ve meyveleri hem misafir mutfağımıza hem personel mutfağımıza temin ettik. Streç film yerine tekrar kullanılabilir kutular kullanarak mutfakta tek kullanımlık plastik kullanımını azalttık.

Satın Alma

Günlük olarak kullandığımız ürünlerin her biri, kendine özgü bir yolculuktan geçerek bize ulaşıyor. Tüm alım süreçlerimizde, ürünlerin hikayesini ve bizden sonra da devam eden yaşam döngülerini düşünüyoruz. Sürdürülebilirlik politikamıza uygun olarak, çevresel ve sosyal açıdan sorumlu ürünler satın almayı taahhüt ediyoruz. “Yeşil Satın Alma” politikamızın temel amacı, çevresel etkileri en aza indirmek için geri dönüştürülmüş ve çevre dostu ürünlerin satın alınmasını desteklemektir. Temizlik sırasında ve mutfakta kullandığımız temizlik ürünlerinin çoğu ekolojik kriterlere uygun, çevre dostu eko sertifikalıdır. Casa Nonna Bodrum Hotel’de sunduğumuz ürünlerin bazılarını kendi bahçemizde yetiştiriyoruz. Ayrıca ürünlerimizi yerel tedarikçiler ile mevsim şartlarının izin verdiği ölçüde organik çiftliklerden de satın alıyoruz. Oda ve ofislerden plastik çöp poşetlerini çıkarttık. Böylece 96 kg plastik tasarrufu sağladık. Günümüzde, çeşitli kozmetik ve cilt bakım ürünleri petro kimyasallar kullanılarak elde ediliyor ve hayvanlar üzerinde deneniyor. Petrol kaynaklı kimyasal ürünlerin bizler ve çevre için oluşturduğu toksik zararlar biliniyor. Bu nedenle misafirlerimizi odalarında bekleyen ekolojik sepette yalnızca çevre dostu ürünlere yer veriyoruz. Odanızda geçirdiğiniz konforlu anlara eşlik eden bu ürünleri, hem sağlığınız hem de çevresel etkileri açısından iç rahatlığı ile kullanabilirsiniz Satın Alma Politikası’nda belirtildiği üzere yerel tedarikçileri destekliyoruz. Onaylı Tedarikçilerimizin % 80’i yerel tedarikçiler , % 72’sini ise eko sertifikalı çevre dostu ürün hizmet sunan tedarikçiler oluşturmaktadır. Yılda bir kez Tedarikçi Değerlendirme gerçekleştiriyor ve satın alma sürecimizi sürekli iyileştirmeyi hedefliyoruz. Casa Nonna Hotel olarak hayvan refahını önemsiyoruz, nesli tükenmekte olan ve tehdit altındaki türler hiçbir şekilde alınmaz, kullanılmaz veya satılmaz. Günümüzde, çeşitli kozmetik ve cilt bakım ürünleri petro kimyasallar kullanılarak elde ediliyor ve hayvanlar üzerinde deneniyor. Petrol kaynaklı kimyasal ürünlerin bizler ve çevre için oluşturduğu toksik zararlar biliniyor. Bu nedenle misafirlerimizi odalarında bekleyen ekolojik sepette yalnızca çevre dostu ürünlere yer veriyoruz. Odanızda geçirdiğiniz konforlu anlara eşlik eden bu ürünleri, hem sağlığınız hem de çevresel etkileri açısından iç rahatlığı ile kullanabilirsiniz Satın Alma Politikası’nda belirtildiği üzere yerel tedarikçileri destekliyoruz. Onaylı Tedarikçilerimizin % 80’i yerel tedarikçiler , % 61’ini ise eko sertifikalı çevre dostu ürün hizmet sunan tedarikçiler oluşturmaktadır. Yılda bir kez Tedarikçi Değerlendirme gerçekleştiriyor ve satın alma sürecimizi sürekli iyileştirmeyi hedefliyoruz. Casa Nonna Bodrum olarak hayvan refahını önemsiyoruz, nesli tükenmekte olan ve tehdit altındaki türler hiçbir şekilde alınmaz, kullanılmaz veya satılmaz.

1. BİYOÇEŞİTLİLİK ve EKOSİSTEMİN KORUNMASI

 Biyoçeşitliliği koruyan, doğal yapıyı bozabilecek istilacı türlere karşı mücadele eden ve yaban hayatını etkilemeyen sorumlu bir işletme anlayışı ile süreçlerimizi yönetiyoruz. Yaşamın korunması ve sürdürülmesi için doğal yaşama saygı duyuyoruz ve esaret altında hiçbir canlı türünü otelimizde barındırmıyor, kullanmıyor, satın almıyoruz. Casa Nonna Bodrum faunasında yaşayan kedi, köpek, kuş gibi canlı türlerinin doğal yaşamlarını etkilemeyecek ve faaliyetlerimizden zarar görmeyecek şekilde yaşamlarını sürdürmekteler. Vahşi doğaya ait hiçbir tür ve endemik bitki otelimiz çevresinde bulunmaz, kullanılmaz ve satın alınmaz Bina sınırlarımız yanında yer alan ormanlık alan bitki örtüsünü damlama su sistemi yer almakta olup, ekosistemin ve bitki türlerinin sürdürülebilirliğine destek veriyoruz.

3. SOSYO KÜLTÜREL SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK

Casa Nonna Bodrum, yerel halkının fikri mülkiyet haklarına saygı gösterir. Arkeolojik ve tarihi eserleri alıp satmaz, ticaretine aracılık etmez ve bunları sergilemez. Sanatla özel bir bağı olan otellerden biri olmaktan gurur duyuyoruz. Otelimiz, Muğla ve Bodrum şehirlerinin özgün ve tarihi özellikleriyle ön plana çıkan turistik bir destinasyon olmasında rol oynuyor. Sanatın hayatın en büyük zevklerinden biri olduğuna inanıyor ve bu nedenle farklı disiplinlerden çağdaş sanatçıların eserlerini kültürel bir vizyon altında bir araya getiriyor ve sunuyoruz.

1. KÜLTÜREL MİRASIN SUNULMASI VE TANITILMASI

• Doğal çevre, yerel kültürel mirasın tanıtılması için yerel yönetimlerce hazırlanan bilgi ve yönlendirme rehber ve kitapçıkları Olive Restaurant’taki kütüphanemizin içerisinde yer almaktadır. Kütüphanemiz tüm içerikleriyle birlikte misafir kullanımına açıktır.
• Fikri mülkiyet haklarına saygı duyuyor ve gözetiyoruz. Kültürel mirasımızın tanıtımı için oluşturacağımız katma değeri önemsiyoruz. 3000 yılı aşkın senedir var olan Bodrum’un tarih, kültür ve dokusunu işleyiş, tasarım, yapı ve menülerimize taşıyoruz. Şevket-i bostan, kuzu göbeği mantarı, Ula Karabörtlen Köyü Balı gibi coğrafi işaretli ürünler kahvaltı, banket menü içeriğinde yer almaktadır.
• Yerel işletme ve kadın el emekleri ile üretilen handmade sürdürülebilir ürünler SPA’da misafirlerimize sunulmaktadır.

1. İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ

Yerel İstihdam ve Çalışan Hakları

• İnsan Kaynakları yaklaşımımızın temelinde samimiyet, dürüstlük ve takdir yer alıyor. İnsan kaynakları yönetimi sürecimizde, değer yaratımını en üst düzeye çıkarmak için “doğru işe doğru insan” felsefesi izliyoruz. Yönetim değerlerimiz ve iş etiği prensiplerimizi benimseyen çalışanlarımızla hizmetlerimize devam ediyoruz.
• Çalışanlarımızın haklarına ve farklılıklarına saygı duyuyoruz. Çalışanlarımızı ırk, din, cinsiyet kimliği, cinsel yönelim ve mezhep farkı gözetmeksizin liyakat ve fırsat eşitliği ilkelerine göre işe alıyoruz. Adil ve tatmin edici bir ücret politikası izleyerek çalışanlarımızın motivasyonunu yüksek tutuyoruz. Mutlu bir ekibin, mutlu misafirler anlamına geldiğinin bilincindeyiz. İlişkilerimizde iletişime açık olmayı, her daim dayanışmayı ve bilgi paylaşımını esas alıyoruz.
• Sürekli öğrenen, öğrendikleri ile güçlenen bir yapıya sahibiz. Şirket politikaları, sürdürülebilirlilk çalışmaları ve güvenlik konulu içerikler işe alım sürecinde oryantasyon eğitimi ile tüm çalışanlarımıza bildirilmektedir. Çalışanlarımızın becerilerini ve performansını geliştirmek için eğitim programları ve aktiviteler gerçekleştiriyoruz. Operasyonel eğitimlerinin yanı sıra, çevre, sağlık ve güvenlik konulu eğitimler gerçekleştiriyoruz.
• Hepimiz sağlık ve güvenlik risklerinden korunmak için önleyici tedbirler alarak işyerimizi daha güvenli hale getirebiliriz. İş güvenliğini artırmak için, tüm personelin bina ve mülk güvenlik yönergelerine aşina olması önem arz ediyor.
• Personelimiz ve misafirlerimiz için daha güvenli bir ortam sağlamak için sağlık ve güvenlik risklerini mümkün olan en kısa sürede en aza indirmeye ve ortadan kaldırmaya çalışıyoruz. Tüm ekibin iş kazalarını önlemeye yönelik sorumluluğu bulunuyor.

1. YEREL TOPLULUKLAR

 İlhamımızı Bodrum’un yerel kültüründen alıyoruz. Gerçekleştirdiğimiz aktivite ve etkinliklerde, parçası olduğumuz yerel topluluğun ihtiyaçlarını önceliklendiren bir yol haritası izliyoruz. Faaliyetlerimizin yerel topluluklar üzerinde etkilerinin bilincinde hareket ediyoruz. Eğitim ve hizmette cinsiyet eşitliğine önem veriyor, toplumun gelişmesini destek olmak için çalışıyoruz. Yerel topluluğun sağlığını, refahını ve güvenliğini düşünüyor, ait olduğumuz ekosistem içerisinde olumlu etki yaratacak etkinliklere imza atıyoruz

• 2022 yılında Ahmet Recai Ersan Ortaokulunu faaliyete alarak yerel eğitime katkıda bulunduk.
• 2022-2023 yılında Kempinski Hotel bünyesinde kurulan Barbaros Farm çiftliğini maddi olarak destekleyerek yöresel tarımın gelişimine katkı sağladık.
• “Live In Harmony With Nature” programımız sosyal sürdürülebilirliği teşvik etmeyi amaçlamaktadır. Faaliyetlerimizle yerel topluluklarda olumlu etki yaratmayı hedefliyoruz.
• Yerel istihdamı ve adil işe alımı teşvik ediyoruz, ekibimizin %60 Bodrum’lu çalışanlar oluşturuyor.
• Personelin güçlendirilmesini destekliyoruz ve terfiye eşit erişim sağlıyoruz.
• Çalışan memnuniyetini ve devamlılığını sağlamak için çalışıyoruz
• Yerel toplumu destekliyor ve saygı duyuyoruz.
• Hayata geçirdiğimiz uygulamalar ile uluslararası ve yerel sertifikalar ile taçlandırmayı planlıyoruz.

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK RAPORU

Büyük bir umutla dünyayı kurtarmada üzerimize düşen paydaki sorumluluğumuzu yerine getirmek maksadıyla misafirlerimiz, ekibimiz ve iş ortaklarımızla hep birlikte hareket etmeyi umuyoruz. Dünya üzerinde büyük bir ailenin parçasıyız. Diğer yaşam türleriyle binlerce yıldır aynı havayı soluyor ve etkileşim içinde yaşıyoruz. Ağaçlarla DNA paylaştığımız, bu sebeple de akraba sayıldığımız biliniyor. Aslında gücümüzü doğadan alıyoruz ve her şeyi ona borçluyuz. Peki birlikte yaşamanın gerekliliklerinin ne kadar bilincindeyiz? Dünyadaki canlı türlerinin yalnızca %0,01’ini oluşturan insanlar, çevresel yıkımın tümünden sorumlu. Yarınları düşünmeden attığımız her adım; hava, su ve toprağın kirlenmesine, doğal kaynakların hızla tükenmesine ve doğanın kendini yeniden canlandırma niteliklerinin bozulmasına neden oluyor. Çevreyi koruma bilincimiz ve bu yönde önlemlerimiz artmadıkça, doğal zenginliklerimiz her geçen gün yok olmaya devam edecek. Diğer canlılar ve ekosistemler ile bir arada uyum içinde yaşamak için hâlâ geç değil. Bu olumsuz tabloyu tersine çevirmek için kendimizi bütünün bir parçası olarak konumlandırmalı, alışkanlıklarımızı gözden geçirmeliyiz. “Live In Harmony With Nature ” programımız, doğayı korumak, karbon ayak izimizi azaltmak, doğal kaynakları verimli kullanmak ve mümkün olduğunca az atık üretmek yönündeki çalışmalarımızın bütününü kapsıyor. Umut ve motivasyonla çıktığımız sürdürülebilirlik yolculuğumuzda, misafirlerimiz, tüm ekibimiz ve iş ortaklarımızla hep birlikte hareket etmeyi umuyoruz. Hem seyahatiniz sırasında hem de sonrasında, tüketim ve atık alışkanlıklarınızı sorgulayarak, çevre dostu seçimler yaparak ve kaynak israfını önleyerek siz de aktif bir çevre gönüllüsü olabilirsiniz. Gelecek nesillerden ödünç aldığımız dünyayı, onlara temiz, sağlıklı ve yaşanabilir bir şekilde bırakmak elimizde. Sürdürülebilirlik, Casa Nonna Hotel’in her alanına nüfuz eden bir felsefe. Hem sürdürülebilir hem de gezegenimize ve insanlara önem veren yaklaşımımızla gurur duyuyoruz. Markamızın misafirlerimiz, ortaklarımız, paydaşlarımız ve çevre için katma değer yaratmasını istiyoruz. Güney Batı Anadolu bölgesinde gelişen konaklama sektörü doğrultusunda faaliyetlerimizi yerel ve küresel ölçekteki ihtiyaçlara göre şekillendiriyoruz. Bu amaçla, uygulamalarımızın sürekliliğini ve verimliliğini sağlamak ve aynı zamanda sürdürülebilirliğin bir seçim değil, gelecek nesillere yönelik ortak bir görev olduğuna olan inancımızı vurgulamak için “Live In Harmony With Nature” programımızı başlattık. Her alanda operasyonel verimliliği artırmaya çalışıyoruz ve bilgi birikimimizi ve iyi uygulamalarımızı sektör genelinde ve ötesinde paylaşmayı hedefliyoruz. Mevcut uygulamalarımız arasında kaynak kullanımımızı optimize etmek, geri dönüşüm ve atık ayrımını artırmak, doğru atık bertarafı yapmak, karbon salınımını yönetmek, verimliliği artırmak, atıkları azaltmak, sağlıklı ve doğal gıda seçenekleri sunmak, lokal şirketlere ve oluşumlara destek sağlamak ve iş alanı açmak yer alıyor. Casa Nonna Hotel Bodrum’da kaynak koruma ve çevre tasarımında liderlik ödülüne layık görülen çevre dostu binalar için led aydınlatma sistemleri kullanmaktayız. Amacımız karşılıklı anlayış, açık diyalog ve katılımcı eylem aracılığıyla daha da iyi sonuçlara ulaşmaktır. Çevre stratejilerimizin, hepimizin görmek istediği uyumlu bir geleceğe doğru bizi bir adım daha yaklaştıracağını umuyoruz. Doğa bizim yuvamız, doğal hayatı korumak ise ortak görevimiz. Casa Nonna Hotel ekibi olarak, daha temiz bir dünyaya doğru bir yola çıktık. “Live In Harmony With Nature” programı, doğa ve ekosistemleriyle uyumlu bir şekilde bir arada yaşamak için verdiğimiz sözün kanıtı. Casa Nonna Hotel Bodrum’da, doğal kaynakların yanı sıra yerel ekosistemlerin korunmasına büyük önem veriyoruz. Çevre dostu uygulamalarımızla, tüketim yerine korumayı tercih eden bir konaklama modeline katkıda bulunmayı umuyoruz. Hizmetlerimizin kalitesinden ödün vermeden, her gün daha sürdürülebilir bir çalışma sistemine doğru ilerliyoruz. Daha fazla su ve enerji tasarrufu, atık yönetimi/ azaltımı ve sürdürülebilir malzemelerin kullanımı için çalışmalar yapıyor, önlemler alıyoruz. Mevcut enerji tasarrufu sistemimizle %35’e varan elektrik tasarrufu sağlıyoruz. Su tasarrufu cephesinde ise, su kullanımını önemli ölçüde azaltan sıhhi tesisat sistemini hayata geçirdik. Atık üretimini azaltmaya ve farklı türdeki atıkları yerel yapılara uygun olarak ayrıştırmaya devam ediyoruz. Kullanılan temizlik ürünlerinin zehirli olmamasına ve biyolojik olarak çözünebilir olmasına dikkat ediyoruz. Ekibimiz ve personelimizle sürdürülebilirlik konusunda eğitimler düzenliyor ve onları hem işte hem de evde en iyi sürdürülebilirlik uygulamalarını hayata geçirmeleri için motive ediyoruz. Personelimizi “Live In Harmony With Nature” prensiplerini konuklarımızla, tedarikçilerimizle, müteahhitlerimizle, acentelerimizle ve tüm iş ortaklarımızla paylaşmaları için teşvik ediyoruz. Tüm bu adımları atarken, personelimiz sürdürülebilir bir geleceğe katkı sunan elçiler olmaktan mutluluk duyuyor.

Çevresel etkimiz, Casa Nonna Hotel Bodrum’da en büyük önceliğimiz. “Daha çok tasarruf ve daha az israf” felsefesiyle yola çıktık. “Live In Harmony With Nature” programımız kapsamında uyguladığımız yeni politikalarla, karbon ayak izimizi elimizden gelen tüm yollarla etkili bir şekilde azaltmak için çalışıyoruz. Takım arkadaşlarımızın oluşturduğu “Yeşil Ekip,” çevre dostu uygulamaların takibini yapıyor ve sonuçları bizimle paylaşıyor. Yeşil Ekip üyeleri otel bünyesinde geliştirilebilecek alanları belirleyerek eğitim, atık yönetimi, kültürel farkındalık, misafi­r memnuniyeti, verimlilik, sağlık ve güvenlik, iş akışları gibi çok çeşitli konularda çevre dostu çözümler üretiyor. Ekip, potansiyel sağlık ve güvenlik sorunlarını da ele alırken, aynı zamanda işletmemizdeki kültürel ve sosyal gelişimi sağlamak için önemli politikalar ve prosedürler ortaya koyuyor. “Yeşil Ekip”in bir diğer amacı, Casa Nonna Bodrum’un sürdürülebilirlik girişimlerini ve hedeflerini misafi­rlerimiz, ortaklarımız, tedarikçilerimiz ve daha geniş topluluklar dahil olmak üzere etkileşimde bulunduğumuz tüm paydaşlarımıza açık bir şekilde iletmek. Gelecek nesillere daha yaşanabilir bir dünya bırakabilmemizin yolu, hızla tükenmekte olan doğal kaynaklarımızı korumaktan geçiyor. Yeşil Oda programımız sayesinde, yaşadığımız çevre için artı değer yaratma hede­fimize misa­firlerimizle işbirliği içerisinde ilerliyoruz.

Yeşil oda: Odalarımızın mimarisini sürdürülebilir malzemelerden dizayn ederek misafirlerin kullanımına açtık. Enerji tasarruflu Led TV kurulumu yaparak odaları led lambalarla aydınlattık. A+ enerjili minibarlar ile sürdürülebilir ürünleri satışa sunduk. Buklet malzemelerimizin büyük çoğunluğu geri dönüştürülebilir ürünlerden oluşmaktadır. Banyolara şampuan, saç kremi ve duş  jeli dispenserleri yerleştirilerek israfın önüne geçtik. 2024 yılında oda servisi hizmeti talep etmeyen misafirlerimizin restoranlarımızda %10 indirimli yararlanmasını sağlayacağız.

Yeşil ofis: Ofislerimizde kullanmakta olduğumuz yazıcılar enerji tasarruf özellikli uyku moduna geçebilen türde yazıcılardır. Bilgisayarlarımız kullanılmadığı durumlarda uyku moduna geçer. Güvenliği üst düzeyde tutabilmek adına sunucularımız ağ güvenliği sağlayıcıları tarafından denetlenir ve açıklar kapatılır. Ofislerimizin aydınlatması led ampüllerle sağlanmaktadır. Ofislerde arıtma su sebilleri kullanılmaktadır. Mümkün mertebe kağıt çıktı almamaya çalışıyoruz. Görüşmelerimizi öncelikli online sağlıyoruz.

Yeşil toplantı: Sürdürülebilirlik maceramızı en üst düzeye taşıma adına aylık toplantılar düzenliyor. Daha ileriye taşıma adına yeni fikirler üreterek hayata geçiriyoruz. Bu bağlamda yeşil ekip dostlarımız her zaman daha iyisi için çaba harcamaktadır.

Elektrik azaltma prosedürleri: Havuz ve Nonna Garden alanlarımızın aydınlatmasının tamamını güneş enerjili led ampüller ile sağlıyoruz. Otel elektriğinin %40’ını günej enerjili sistem üzerinden sağlamak üzere yeni bir projeye imza attık. 2024 sonuna doğru bu GES projesini hayata geçirmeyi planlıyoruz. 2025 yılında hedefimiz ise tesisimizin tüm elektriğini yenilebilir enerji kaynaklarından sağlamaktır.

Su tasarrufu: Odalarımızda kullanmakta olduğumuz musluklara su tasarruf başlıkları takılarak daha az su tüketimi sağlandı. 2023 yılı başında başlattığımız bu uygulama ile yılda ortalama 300 tona yakın su tasarruf edildi.

Sıfır atık: “Kullan-at” kültürünün bir uzantısı olarak hayatımıza giren plastikler, çevre kirliliği denilince akla gelen malzemeler arasında. Dünyada, plastik atıkların yalnızca %9’u geri dönüştürülüyor ve geri kalanı çöp sahalarına bırakılıyor. Bu sebeple, otelimizde tek kullanımlık plastik ürünler yerine çevre dostu ve doğal malzemeleri tercih ediyoruz. 2022 yılında personel yemekhanelerimizde kullan-at ürünlerin kullanımı sonlandırarak geri dönüştürülebilir cam ürünleri tercih ettik.

Tek kullanımlık ürünlerden arındırma: Personel alanlarımızda su sebillerinde tekrar doldurulabilen, yeniden kullanılabilir ücretsiz su şişelerini temin ettik. Tek kullanımlık plastik şişe ve bardak kullanımını azaltmak için personelimize içecek bardakları temin ettik. Artık otelde tek kullanımlık bardak kullanmadığımız için, yılda 200 kg.dan fazla kağıt bardaktan tasarruf edebiliyoruz; bu da 5 ağaca eşdeğer. Konu günlük su tüketimimiz olunca, cam ve çelik malzemeler en sağlıklı ve doğaya saygılı seçimler arasında geliyor. Hijyen ve sıfır atık prensiplerimiz doğrultusunda sebillerimizi sık aralıklarla dezenfekte ediyoruz.

Doğal ve yöresel ürünlere öncelik:

Tesisimizde bölgemizde faaliyet gösteren bir tarım kooperatifinden temin ettiğimiz yöreye özgü balı, şevket-i bostan sebzesini ve kuzu göbeği mantarını harmanlayarak misafirlerimize eşsiz lezzetler sunmanın yanında yöresel girişimciyi destekliyor ve coğrafyamıza özgü niteliklerin tanıtımını yapıyoruz. SPA alanımızda Gümüşlük bölgesinde bir kadın girişimci tarafından vegan olarak üretilen sabunların satışını gerçekleştiriyoruz.

Gıda atıklarına yeni bir bakış: Mutfakta arta kalan meyve-sebze kabuklarını kompost kutularında biriktirerek sıvı gübre üretiyor ve bunu bahçemizde kullanarak doğadan aldığımızı doğaya geri kazandırıyoruz

Bilinç: Günlük olarak kullandığımız ürünlerin her biri, kendine özgü bir yolculuktan geçerek bize ulaşıyor. Sürdürülebilirlik politikamıza uygun olarak, çevresel ve sosyal açıdan sorumlu ürünler satın almayı taahhüt ediyoruz. “Yeşil Satın Alma” politikamızın temel amacı, çevresel etkileri en aza indirmek için geri dönüştürülmüş ve çevre dostu ürünlerin satın alınmasını desteklemektir. Mevsim şartlarının izin verdiği ölçüde ürünlerimizin çoğunu organik çiftliklerden satın alıyoruz. 2024 yılında oda ve ofislerden plastik çöp poşetlerini çıkarıp, doğada ayrışabilen patates nişastasından yapılmış alternatiflerini koymayı hedefliyoruz. Casa Nonna Hotel’de ihtiyacımız olan kadarını tükettiğimiz, doğadan beslendiğimiz ve yeniden kullanımı önceliklendirdiğimiz bir sistem tasarladık. Kuruluşumuzdan itibaren çevre dostu ürünler tercih etmiş olmaktan dolayı gurur duyuyoruz.

İnsan Odaklı Çalışma Felsefemiz: İK yaklaşımımızın temelinde samimiyet, dürüstlük ve takdir yer alıyor. İnsan kaynakları yönetimi süreçlerimizde, değer yaratımını en üst düzeye çıkarmak için “doğru işe doğru insan” felsefesi izliyoruz. Çalışanlarımızın haklarına ve farklılıklarına saygı duyuyoruz. Çalışanlarımızı ırk, din, cinsiyet kimliği, cinsel yönelim ve mezhep farkı gözetmeksizin liyakat ve fırsat eşitliği ilkelerine göre işe alıyoruz. Adil ve tatmin edici bir ücret politikası izleyerek çalışanlarımızın motivasyonunu yüksek tutuyoruz.

ETİK İLKELERİMİZ

Casa Nonna Hotel’de geleneksel ile çağdaş, işlevsel ve estetik arasındaki mükemmel uyumu yakalamaya özen gösteriyoruz. Nasıl daha iyisini yapabileceğimizi anlamak istiyoruz. Açık iletişim ve işbirliğinin mevcut yeteneklerimizi geliştirmemize ve hizmetlerimizin kalitesini bir üst seviyeye çıkarmamıza imkan verdiğine inanıyoruz. Klişelerden kaçınıyoruz. Konukseverliğin temel değerlerinin tartışılmaz olduğuna inanmakla birlikte, her yeniliğe açığız. Bir deja-vu duygusunu (veya, “Bu kulüp sandviçi daha önce yedim mi?” sorusunu) yaratmak yerine, konaklamanızın her fırsatta zihni, bedeni ve ruhu canlandırması gerektiğini biliyoruz. Seyahat, ilham bulmamızı, yeni bağlantılar kurmamızı ve dünyamızı genişletmemizi sağlar. Konaklamanın bu heyecan verici maceranın tepe noktası olması gerektiğine inanıyoruz. Tesislerimizin her köşesinde eşsiz sanatsal, gastronomik ve kültürel buluşmalar konuklarımızı bekliyor. Casa Nonna deneyiminin, konaklamadan çok sonra da hafızada kalmasını bu şekilde sağlıyoruz.

LÜKS ANLAYIŞIMIZ

Lüksün tanımı sürekli değişiyor. Günümüzün kaotik. dünyasında, gerçek lüksün beş duyumuzu harekete geçirecek bir şekilde anda mevcut olabilmek, zihnimizi rahatlatabilmek ve gevşeyebilmek olduğuna inanıyoruz. Sonsuz savurganlık imajına akla getiren lüksün yaygın ve geleneksel tanımı yerine, unutulmaz anlara dönüşen eşsiz ve paha biçilmez deneyimler sunmayı hedefliyoruz. Sanatın hayatın en büyük zevklerinden biri olduğuna inanıyor ve bu nedenle farklı disiplinlerden çağdaş sanatçıların eserlerini kültürel bir vizyon altında bir araya getiriyor ve sunuyoruz. Misafirlerimize nasıl hissettirdiğimizin çok önemli olduğunun bilincindeyiz. Konu konaklama ve hizmet sektörü olduğunda, tatmin duygusunun ve insan unsurunun öncelik olduğunu biliyoruz. İster taze yöresel ürünlerle ve eşsiz lezzetlerle hazırlanmış lezzetli bir kahvaltının tadını çıkarmak olsun, ister mutlak konfor düşünülerek tasarlanmış odanızda dinlenmek, ister SPA’mızda kendinizi şımartmak tesisimizde aradığınız lüksü bulacaksınız. Konaklama boyunca deneyiminizi daha tatmin edici ve özel hale getirmek için özenle seçilmiş kaliteli ürünler tercih ettiğimizden emin olabilirsiniz. Her küçük detayı sizin için düşündük, bu yüzden tek yapmanız gereken arkanıza yaslanmak, rahatlamak ve ziyaretinizin keyfini çıkarmak.

İŞ ETİK NORMLARI

Casa Nonna Hotel’ in kurumsal itibarının doğru işlemesi ve Casa Nonna markasının güvenilirliğinin sürdürülmesi için şirketimiz iç ve dış bağlamında tüm paydaşlarımız ve operasyonel süreçlerin işletim aşamalarında temel alınan davranış ve iletişim kuralları belirlenmiş ve bünyemizde benimsenmiştir. Casa Nonna Hotel, doğal yaşamı ve bireyi işleyiş döngüsünün merkezi kabul eder. Şirket hedeflerine giden yolda çalışanlarının fikir ve görüşlerine değer verir ve katılımlarını teşvik ederek, kurum başarısına ortak eder. Ulusal ve uluslararası kabul görmüş çevre mevzuatına uygun donanımlar ve uygulamalar ile gelecek nesil yaşamının devamı ve global sürdürülebilirliğe katkı sağlayacak şekilde ürün ve hizmet gerçekleştirir. Casa Nonna Hotel işletme konusu kapsamında tüm yasal otoriterlerin yayınladığı mevzuatlar çerçevesinde süreçlerini yönetir. Süreçleri gerçekleştirmek için en küçük detay düşünülerek uygun tasarım planı ile bina inşa edilmiş, misafir ve çalışanlar için güvenli yaşam alanı ile çalışma ortamı tahsis edilmiştir. Süreçler etkinlik ve verimlilik kriterleri doğrultusunda yönetilir. Kaynakların doğru, etkili ve tasarruflu kullanımı, uygun donanım ve yazılım sistemlerinin, iş akışları risk değerlendirme analizi gerçekleştirilmesi sonrasında kurulum ve yerleşimi yapılmış, güvenli ve standartlara uygun çalışma ortamı dizayn edilmiştir. Ürün, hizmet sunumunun kaliteli, beklentilerin ötesinde ve standart şekilde gerçekleştirilmesi için uygulama aşamaları dokümantasyon sisteminde tanımlanarak garanti altına alınmıştır. Casa Nonna Hotel olarak önceliğimiz gerçekleştirdiğimiz faaliyet aşamalarında tüm paydaşlarımızın sağlık ve güvenliklerini korumaktadır. İlgili ve yetkili departmanların işleyişleri bu yönde tayin edilmiş ve uygulamalar dokümantasyon sisteminde tanımlanmıştır. Süreçlerin izlenmesi ve kontrolü doğrulama analizleri, tatbikatlar, bakım, düzeltme ve iyileştirme aksiyonları ile sağlanmaktadır. Şirketimizin süreç uygulamaları ve tüm paydaşları ile olan iletişimlerde gizlilik esastır. Kurum iç yönetmeliğimizde belirlenen gizlilik politikasında tanımlanmış hususlar ve paydaşlarımız tarafından bizlerle paylaşılan tüm bilgilerin korunması ve güvenliği Kişisel Verilerin Korunması Kanunu baz alınarak uygun şekilde dokümantasyon sistemi içeriğinde tanımlanmış ve gizlilik uygulama yükümlülükleri çalışanlar ile ilgili paylaşılmıştır. Tüm paydaşlarımızla ilişkilerimizi adaletli, dürüst, şeffaf ve tarafsız yaklaşımları esas alarak, gerçekleştiririz. Kurumsal menfaatler yerine tüm paydaşlarımızın menfaatlerini gözetir, erdemli ve güvenilir paydaşlar ile yolumuza devam etmeyi prensibimiz sayarız.

ÇALIŞANLARLA İLİŞKİLER

Casa Nonna Hotel bünyesinde gerçekleştirilen uygulamaların bütününde çalışanların menfaati ve kişisel hakları gözetilir. Kişinin yasal haklarını korumaya yönelik çalışma işleyişi ve ortamı oluşturulmuştur. Çalışanlarımızı ırk, din, cinsiyet, mezhep ayrımı gözetmeksizin, fırsat eşitliği ve liyakate göre işe alır, adil ve tatminkâr ücret politikası izleyerek ihtiyaç ve beklentilerinin karşılanmasına destek oluruz. İlişkilerde dürüst, şeffaf ve iyi niyetli yaklaşımların kurulması ile güven ortamının ve iş güvencesi inancının oluşmasını sağlarız. Çalışanların hizmetlerimize kattığı bireyselliğe ve farklılığa saygı duyar, verdiği emek karşılığında ödüllendirme ve terfi süreçlerinde adalet, kıdem ve liyakati esas alırız. Çalışanlarımızın önerileri ve sorunlarını dinler, bilgi ve paylaşımları için iletişim yöntemleri belirleriz. Çalışanların görev yetki ve sorumluluklarının bilincinde, etkin ve uyumlu çalışmaları teşvik edilmekte, takım ruhuyla aynı ülküde çalışma tarzı benimsetilmektedir. Her bir bireyin takım çalışanlarının bireysel sağlığı ve güvenliğini koruması, önlemesi ve iş ahlakına uygun şekilde çalışması ilgili prosedür ve talimatlar içeriğinde tanımlanmış ve eğitimleri verilerek uygulanması ve uyumu garanti altına alınmıştır. Çalışanların yetenek ve performanslarını geliştirmek için periyodik eğitim düzenler ve etkinliklerini değerlendiririz. Çalışanların görevini gerçekleştirirken potansiyellerini ortaya koymaları, işini severek yapmaları izlenerek, olumlu geri bildirimler ile desteklenir. Süreç işleyişinde hiyerarşik yapı saygı, sevgi ve hoşgörü çerçevesinde kurulur. Tüm çalışanlar; herkesin onuruna, namusuna, kişiliğine, inancına, itibarına ve cinsiyet kimliğine ve cinsel yönelimlere saygı duyar, temel hak ve özgürlüklerine müdahale edilmesine izin verilmez. Çalışanlara üst yetkilileri ya da meslektaşları tarafından uygunsuz davranışlar (psikolojik istismar, cinsel taciz, baskı, alay, dışlama, aşağılama, iftira vb.) karşısında, disiplin yönetmeliği / iç hizmetler yönetmeliği adı altında belirlenen kurallar kapsamında işlemler uygulanarak, izin verilmez.

MİSAFİR İLE İLİŞKİLER

 Casa Nonna Hotel olarak yönetim anlayışımız sahip olduğumuz kurumsal değerler ile misafir beklenti ve ihtiyaçlarının da ötesinde ürün ve hizmet tasarım ve planlamalarını yasalara uygun, doğal yaşamı koruyan ve global sürdürülebilirliği gözeten faaliyetlerle hayata geçirmek ve kaliteli ve güvenli şekilde sunmak için organizasyonel yapının döngüsünü sağlamaktır. Misafir memnuniyetinin sağlanması süreç döngümüzün temelidir, bireyi merkezine alır. Misafirlerimizin görüş, talep ve dileklerini dinler ve yerine getirmek için aksiyona geçeriz. Misafir memnuniyetini ölçer, değerlendirir ve geri bildirim sağlar, gelen veriler ışığında faaliyetlerimizi iyileştiririz. Misafirlerimizle dürüst, şeffaf, olumlu, saygılı ve profesyonel tarzda iletişim kurarız. Misafirlerimize otelimiz ürün ve hizmetlerimiz, faaliyetlerimiz, misafir mahremiyeti gibi kişisel verilerine dair bilgilerin korunması ve güvenlik önlemleri hakkında bilgilendirme yapar, kişisel verilerinin ve sağlığının konaklama süresince garanti altında olduğunu taahhüt ederiz.

Ait olduğumuz topraklara, ülkemize katma değer sağlamak ve hizmetlerimiz sonucu kazandığımız kaynak ve bilgileri paylaşmak adına ulusal, uluslararası ve yerel otoriteler ile sivil toplum kuruluşları gibi dernekler ile işbirliği içerisindeyiz. Casa Nonna Hotel çalışanlarının, tedarikçi ve taşeron firmalarının çoğu otel yerleşke bölgesinde ikamet eden kurum ve kişilerden seçilmiş olup, bölgesel kalkınmaya destek veririz. Şirketimiz çevresel, tarihi, sanatsal ve kültürel alanın geliştirilmesi ve korunmasına önem verir. Sosyal sorumluluk kapsamında insana ve doğal yaşama katkı sağlamak için kültürel ve sportif faaliyetleri ve faaliyete gönül veren vatandaşlarımızı kurumsal çıkar gözetmeksizin şeffaf ve hesap verebilir prosedürlere uygun şekilde desteklemek süregelen yönetim anlayışımızın temel prensipleri arasındadır.

ÇEVRE İLE İLİŞKİLER

Çevrenin korunması, şirketimizin stratejik hedeflerinden biridir. Otelimizin yerleşkesi çevresinde bulunan doğal ortam başta olmak üzere global sürdürülebilirlik kapsamında faaliyetlerimizden kaynaklanan kirliliği en aza indirmek ve doğal kaynakların tasarruflu kullanılması adına yürürlükteki yasa ve düzenlemelere sıkı sıkıya bağlı olduğumuzun taahhüdünü veririz. Binamızın tasarımı dahil olmak üzere, inşasında kullanılan tüm malzemeler çevreye duyarlı özellikte olup, süreçlerimizde kullandığımız donanım vb. cihaz ve sistemlerin çevreye duyarlı olmasına özen gösteriyor ve çevreye duyarlı üretim yapan firmaları tercih ediyoruz. Çevreye duyarlı davranışların uygulanmasını paydaşlarımız arasında teşvik ederek, çevreye saygı konusunda farkındalık yaratmayı kendimize bir borç biliyoruz. Otelimizde enerji, su ve atık yönetimi gerçekleştirilmektedir. Tüketimler izlenmekte ve tasarruflu kullanım için veri analizleri değerlendirilip azaltılması için yenilikçi ve etkili çözümler araştırılarak aksiyon alınmaktadır. Çevre ile ilgili yaptığımız tüm faaliyet ve iyileştirmeler tüm paydaşlarımız ile paylaşılmakta ve farkındalık oluşturulmaktadır.

TEDARİKÇİLERLE İLİŞKİ

 Ürün ve hizmet oluşturan süreçlerimizde girdi ve kaynak olarak kullanılan her türlü mal ve hizmet alımı yasal şartlar gereğince, açık rekabet ilkelerine göre ilgili birkaç firmadan teklif talep edilerek ilgili prosedür kapsamında objektif bir şekilde değerlendirilir. Tedarikçi seçiminde; firmanın güvenilirliği ile marka değeri, mal ve hizmetin bedeli, tedarikçinin ikameti, ürün ve tedarikçi kuruluşa ait çevre ve kalite sertifikaları ile sürdürülebilirlik sertifikalarının varlığı esas aldığımız hususlardır. Tedarik ve taşeron firmaları ile iletişimde tüm paydaşlarımızda olduğu gibi şeffaf, adil, tutarlı, dürüst ve güvene dayalı bir yaklaşım sürdürülür. Paydaşlarımızla olan ilişkilerimizde karşılıklı fayda gözetilmekte, ticari anlaşmalar kurumların karşılıklı menfaatleri doğrultusunda gizlilik esasına dayalı yönetilir. Çalıştığımız her kuruma ait tüm bilgi ve veriler gizlilik esasına göre korunur ve muhafaza edilir. Söz konusu bilgileri yalnızca ilgili yasanın veya her durumda ilgili tarafın izni aldıktan sonra kullanmayı taahhüt ederiz. Ürün ve hizmetlerin kaliteli ve istenilen şartlarda gerçekleştirilmesi için içeriğinde kullanılacak ürün ve hizmetin ilgili dokümanlarda tanımlanması sonrası firmalar ile bu şartlar sağlanacak şekilde talepte bulunulur ve sözleşme bu şartlara göre gerçekleştirilir. Talep edilen kriterlerde ve zamanında mal ve hizmetin teslim edilmesi ve sürekliliğinin sağlanması kabul kontrollerinde izlenir. Tedarik edilen ürün ve hizmet ile firmanın belirli periyotlarda denetimleri gerçekleştirilir ve denetim sonucuna göre çalışılan firma güvenilir ve onaylı tedarikçi kategorisine alınır.

ÇOCUK HAKLARI POLİTİKASI

Çocuklar bize geleceğin emanetleridir. Onları bir birey olarak tanımak, haklarına saygı duymak, her türlü psikolojik, fiziksel, ticari vb. sömürüye karşı gözetmek ve korumak öncelikli sorumluluğumuzdur.

Bunu sağlamak için;

• Kendi kurumlarımızda çocuk işçi çalıştırılmasına müsaade etmez ve tüm iş ortaklarımızdan da aynı hassasiyeti bekleriz.
• İşletme içerisinde çocukların gelişimine katkıda bulunan, düşünce ve isteklerini, duygularını rahatça ifade edebilecekleri, kendilerini özgür ve rahat hissedecekleri ortamlar/imkanlar sunarız.
• Çalışanlarımıza, çocuk istismarının önlenmesi ve fark edilmesi konusunda eğitimler veririz.
• Çocukların katıldıkları aktivitelerde yetişkin gözetimi altında olduklarından emin oluruz.
• Çocuk haklarının korunması konusunda farkındalık yaratmak için eğitimler düzenler ve ilgili projelere destek veririz.
• Çocuklar ile ilgili şüpheli eylemlere şahit olduğumuzda öncelikle otel yönetimine bilgi verir, gerekli görülen durumlarda resmi kuruluşlardan yardım isteriz.

KADIN HAKLARI VE CİNSİYET EŞİTLİĞİ  POLİTİKASI

İşletmemizde cinsiyet eşitliğine önem veririz.

• Cinsiyet farkı gözetmeksizin tüm çalışanlarımızın sağlık, güvenlik ve refahlarını sağlarız.
• Kadınların iş gücüne katılımını tüm departmanlarımızda destekler, eşit fırsatlar sunarız.
• Cinsiyet ayrımı yapmadan «eşit işe eşit ücret» politikası ile hareket ederiz.
• Eşitlik ilkesi gözetilerek görev dağılımı yaparız.
• Kariyer fırsatlarından eşit düzeyde faydalanılması için gerekli ortamı sağlarız.
• Eğitim politikaları oluşturur, kadınların katılımına ve farkındalığın artmasına destek oluruz.
• İş-aile yaşam dengesini koruyan çalışma ortamı ve uygulamalarını oluştururuz.
• Kadınların şirket yönetiminde olmaları için destek verir, eşit fırsatlar sunarız.
• Kadınların hiçbir şekilde istismar, taciz, ayrımcılık, bastırılma, zorlama, iftira vb. durumlara maruz kalmasına müsaade etmeyiz. Dünyaya ve kurumumuza kattıkları değerin daima farkında olur ve varlıklarını destekleriz.

Amaç:

Casa Nonna Hotel, Tek Kullanımlık Plastik (SUP) Politikası ile tüm operasyonlarından ve hizmetlerinden tek kullanımlık plastikleri çıkarmayı ve/veya tek kullanımlık plastik kullanımının azaltılmasını, bunun yanı sıra otellerinde gereksiz atıkların azaltılması için pozitif çözümler bulmak üzere çalışmalarını sürdüreceğini taahhüt eder. Bu husustaki nihai amaç, bütün iş gücü, operasyonlar ve varlıklar arasında tek kullanımlık plastik kullanmayan bir organizasyon olma hedefine ulaşmaktır.

Sürdürülebilirlik hedefimize ulaşmak için hedefler belirledik: 2023’ü temel alarak, 2024’te misafirin karşılaştığı tek kullanımlık plastik ürünleri %90 oranında azaltma hedefi belirledik.

Casa Nonna Hotel şunları taahhüt eder:

– Otel operasyonlarında tek kullanımlık plastiklerin tanımlanması

– Tek kullanımlık plastiklerin kullanımının aşamalı olarak azaltılmasının maliyetinin hesaplanması

– Tek kullanımlık plastiklerin azaltılması için hedefler oluşturulması

– Çalışanların tek kullanımlık plastiklerin aşamalı olarak azaltılması için otellerde bilfiil eğitimler verilmesi

– Plastik ve diğer materyallerin daha iyi geri dönüştürülebilmesi için arıtma tesislerinde de kullanıldığına rastlanılan daha gelişmiş çözümler getirmek üzere her fırsatta belediye ya da STK’larla görüşülmesi

– Tek kullanımlık plastikleri azaltmak için yaratıcı çözümler üretilmesi ya da azaltmanın mümkün olmadığı noktalar için tekrar kullanımın önerilmesi

– Farkındalık yaratmak ve tek kullanımlık plastiklerin servis teslimatında kullanılmasını azaltmak için tedarik zincirleriyle çalışılması ya da uygun alternatiflerinin araştırılması

– Geri dönüştürülen plastiklerin kullanımının teşvik edilmesi ve tek kullanımlık plastiklerin kullanımının kaçınılmaz olduğu noktalarda geri dönüşüm fırsatlarına öncülük etme arayışında olunması

– Tüm iş ortaklarının tek kullanımlık plastik politikalarını benimsemesinin teşvik edilmesi

– Misafirlerimizle iletişim kanalları üzerinden plastik kullanılmayan girişimler hakkında en iyi uygulamaların ve konu hakkındaki bilgilerin paylaşılması

– Tek kullanımlık plastik kullanmayan dış kurumlarla çalışılması ve Yeşil Satın Alım Politikamızın bir parçası olarak Paketlerin Küçültülmesi Politikamızın desteklenmesi

– Kentsel ve kırsal alanların korunmasının öneminin iletilmesi ve plastik atıkların azaltılmasına yönelik pozitif girişimlerin, kampanyaların ve hareketlerin desteklenmesi ve teşvik edilmesi

– Spa operasyonları da dâhil olmak üzere, plastik mikro boncuk içeren temizlik ürünlerinin kullanılmaması

– Doldurulabilir, tekrar kullanılabilir su şişelerinin ücretsiz olarak sunulması

– İçeceklerin plastik pipetle servis edilmemesi, misafirlerin talebi üzerine sürdürülebilir birer alternatifi olarak tekrar kullanılabilir ya da kâğıt pipet sunulması.

– Baharat ve çeşnilerin tek kullanımlık paketlerde servis edilmesinin azaltılması

– Uygulamalarını ilerletmek için plastik kullanımını kesen liderlerin tanınması tesisimizin tüm çalışanları bu politika bağlamında etkilerini yönetme şekillerinde kişisel olarak sorumludurlar ve bu politikada bahsedilen azaltma stratejilerinin tamamen farkında olduklarından emin olmalıdırlar.